(Originální titulek) C.K.G. Billings Horseback večeře u Sherry's. Archiv Bettmann v době, kdy některé z nejtěžších rezervací, které se mají získat, jsou v restauracích v Brooklynu s dlouhými komunálními stoly, zastaralá myšlenka, že restaurátoři úmyslně navrhují své jídelny, aby měli „dobré“ a „špatné“ stoly, je stejně nesmyslná jako úmyslná psaní román s dobrými a špatnými kapitolami. Jak vám řekne každý restaurátor, je to jejich firma, která závisí na celkovém využití každé čtvereční stopy místnosti pro maximalizaci obsazenosti, přičemž umožňuje tok, výzdobu a schopnost kuchyně dodávat určité množství jídla za hodinu.